谷物脂肪酸值测定的主要目的是了解谷物中脂肪酸的含量和比例。脂肪酸是构成脂肪的基本单体，也是人体细胞膜、脑组织和神经系统等重要成分的组成部分。因此，了解谷物中脂肪酸的含量和比例对于人们的饮食健康有着积极的作用。谷物脂肪酸值的测定可以帮助人们定制更合理、更科学的饮食计划，从而提高身体健康水平。此外，在农业生产中，谷物脂肪酸值的测定也可以有效地指导农民进行科学、的农业生产，提高农业生产质量和产量。
全自动脂肪酸值测定仪仪器参数：
1、泵流量：相对标准偏差RSD≤1%
2、分辨率：0.01 mg KOH/100g 干物质
3、噪声：小于60dB
4、变异系数CV：脂肪酸值大于12mg/100g时，CV不大于4%
5、测量范围：0-300mg KOH/100g 干物质
6、吸液泵规格：10ml
7、吸液泵滴定速度：0.5ml/min-10ml/min(可调)
全自动脂肪酸值测定仪是针对脂肪酸值作为判断储粮品质劣变的重要仪器设备，是一种以滴定终点颜色变化为控制依据的自动滴定装置。主要用于测定稻谷、糙米、大米等粮食作物的脂肪酸值，是一种专用检测设备。本仪器实现了滴定终点判定、计量、数据处理、测定结果显示及打印功能自动化，提高了检测结果的客观性及准确性，具有操作简单、使用方便的特点。