【恒美】挥发性盐基氮检测仪快速检测肉及肉制品中挥发性盐基氮含量，随着生活水平的提高，肉制品已经走进了寻常百姓家。新鲜度是判断肉类安全性的关键因素。变质肉的营养价值和味道发生了变化，变质肉甚至会产生有毒物质，对消费者造成伤害。生肉品质的新鲜度可以通过理化指标、感官指标和微生物指标来评价。挥发性盐基氮的检测是反映新鲜度的重要指标。
挥发性盐基氮是指动物食品中的蛋白质由于酶和细菌的作用而分解产生的氨、胺等碱性含氮物质，是动物食品腐败变质的指标。这些物质易挥发，含量越高，被破坏的氨基酸越多，尤其是蛋氨酸和酪氨酸，营养价值受到很大影响。肉类变质过程中产生的含氮物质（如挥发性盐基氮）可引起食物中毒。因此，用挥发性盐基氮检测仪检测肉及肉制品中挥发性盐基氮是保证食品安全的关键。
挥发性盐基氮检测仪使用简单，通用性强，可应用于猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等肉类的检测。为了防止问题肉在市场流通，不仅要从源头上进行控制，还要依靠准确、快速、便携的挥发性盐基氮检测仪对市场进行监控。